鯊魚是至今尚存最古老的動(dòng)物之一。它們的祖先出現(xiàn)在14億年前的泥盆紀(jì)海洋中。

　　鯊魚是海洋食物鏈中的重要組成部分，能起到維護(hù)海洋生態(tài)環(huán)境的作用，而大量捕殺鯊魚，已經(jīng)破壞了海洋生態(tài)的平衡。

　　當(dāng)今，人們對(duì)魚翅情有獨(dú)鐘，視其為美味佳肴，極富營(yíng)養(yǎng)。隨著該地區(qū)的人們?cè)絹碓礁辉＃~翅消費(fèi)正迅猛增加。然而有關(guān)專家說，尚沒有科學(xué)根據(jù)證明食用魚翅對(duì)健康會(huì)有特別功效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。

　　鯊魚的味覺

　　鯊魚也有味覺。在嘴及食道里面有許多味蕾突起，當(dāng)察覺不喜歡的味道便會(huì)把食物吐出。

　　鯊魚的聽覺

　　鯊魚聽不到聲音。牠們的耳為平衡器官，位于頭部腦室的兩側(cè)，具有三條互成直角的半規(guī)管，幫助判別方位。內(nèi)淋巴管接頭皮的兩個(gè)孔，內(nèi)耳中的接收器還具有和側(cè)線一樣的功能，可以接收聲波振動(dòng)，范圍可達(dá)兩公里外。此外，每耳都有小導(dǎo)管直通頭頂?shù)母杏X孔。

　　鯊魚的其它感覺

　　鯊魚身上也具有側(cè)線。側(cè)線是由一些小窩底部的感覺器官所組成，布滿纖毛細(xì)胞(類似的纖毛細(xì)胞也散布在鯊魚全身，稱為窩器，同樣能感覺振動(dòng))，每個(gè)感覺器官都有小孔道通往皮膚外面，用來感覺水流的振動(dòng)，距離可達(dá)到600公尺外。這些感覺器官沿著皮下一條纖細(xì)的管道直通尾部，吻部下方則分叉，而這條細(xì)管每隔一段距離也會(huì)另有細(xì)微信道通往外部。在鯊魚頭部則是由羅倫氏壺取代。羅倫氏壺是一條很深的信道，富膠質(zhì)，對(duì)電、溫度和水壓的變化非常敏感。

　　鯊魚還有一種特殊的能力，就是頭部的羅倫氏壺能接收到水中獵物的微弱電訊，幫助捕食，另外還具有導(dǎo)航向的功能，以便在海中旅行。

　　統(tǒng)合...感覺系統(tǒng)對(duì)鯊魚的捕獵有決定性的影響。牠們的側(cè)線會(huì)先測(cè)得食物活動(dòng)引起的振動(dòng)，隨后嗅覺再輔助找出方向及位置，最后在襲擊之前會(huì)繞著獵物打轉(zhuǎn)，這時(shí)視覺便發(fā)揮功用了。

　　鯊魚是溫血?jiǎng)游?/p>

　　大白鯊與其親戚都屬于能維持體溫高于周圍水溫的溫血?jiǎng)游铩ｕ忯~肌肉里分布著復(fù)雜的血管網(wǎng)絡(luò)，可以傳送熱量。溫血有幾個(gè)好處，較高體溫能使肌肉溫暖，隨時(shí)能進(jìn)行迅速的行動(dòng)，這對(duì)捕獵而言非常重要。溫血能助其快速消化肚內(nèi)的食物。

　　鯊魚的泳姿

　　鯊魚平時(shí)向前移動(dòng)時(shí)是以優(yōu)雅的S形擺動(dòng)全身，其中以尾部擺動(dòng)的弧度最大。流經(jīng)胸鰭的水流便自然產(chǎn)生上升力量，保持身體不下沉。但是鯊魚在高速行動(dòng)下，身體則幾乎不動(dòng)，只有尾部擺動(dòng)。在發(fā)動(dòng)攻擊或恐嚇時(shí)會(huì)特別將背拱起、胸鰭朝下。

　　鯊魚如何浮沉？

　　鯊魚沒有鰾，若不一直游動(dòng)便直沉海底。有些鯊魚會(huì)把空氣吸入胃中來克服弱點(diǎn)，當(dāng)牠們被抓或往深海行進(jìn)時(shí)，便會(huì)長(zhǎng)時(shí)間打嗝以便把胃里的空氣排出。遠(yuǎn)洋里的小型鯊魚發(fā)展出過大的肝，內(nèi)含有大量的碳?xì)溆皖惽冶人p，可代替幫助浮潛。

　　鯊魚吃什么？

　　多數(shù)的大型鯊主要吃的是魚，但是飲食習(xí)慣也有可能會(huì)隨年齡變動(dòng)，牠們?cè)邳S昏時(shí)攝食會(huì)轉(zhuǎn)趨活躍，同時(shí)也會(huì)靠岸。但是牠們也吃海鳥、龜、海豚、鎗烏賊、軟件動(dòng)物等(也包括鯊魚，不過這可能是由于刺激過多而導(dǎo)致感覺系統(tǒng)錯(cuò)亂)，甚至也吃陸上的動(dòng)物。不同種的鯊魚有不同的偏好，大白鯊喜好海豹和海獅，突角鯊喜歡海膽，大嘴鯊喜歡浮游生物等。不過曾有學(xué)者在一條居氏鼬鯊的胃里發(fā)現(xiàn)魚骨、草、羽毛、水鳥骨、龜殼的碎片、舊罐頭、狗的脊椎骨、母牛的頭骨，非常驚人。也曾有人發(fā)現(xiàn)大白鯊的胃里有一個(gè)煤油桶、馬頭和腳踏車的碎片。這樣看來似乎鯊魚似乎什么都吃，但是這僅限于居氏鼬鯊。大部份的鯊魚仍然以吃海中動(dòng)物為主，食腐肉為次，但是沒有確切證據(jù)證明牠們偏好腐食。

　　鯊魚怎么吃？

　　獵食性鯊魚的嘴長(zhǎng)在頭部的下后方，捕食的時(shí)候是由下往上猛沖。牠們?cè)诳拷C物后，用胸鰭剎住自己，然后對(duì)準(zhǔn)獵物張大嘴咬住，頭向后搖擺，以下頷左右擺動(dòng)，直到扯下一大塊肉為止。鯊魚若在小魚群中獵食，會(huì)不停旋轉(zhuǎn)環(huán)游，將魚群范圍縮緊并擺動(dòng)尾鰭猛擊魚群，最后一口吞下。有的鯊魚還用吸水的方式吸出躲在洞穴中的獵物。附帶一提，有的鯊魚飽餐一頓后可以撐一段時(shí)間不進(jìn)食，例如大白鯊就可以維持3個(gè)月。棲息在海床上的鯊魚在鼻頭上有觸須、不但能伸進(jìn)沙中找食物，也能充當(dāng)味覺器官。鯨鯊會(huì)吸進(jìn)一大口水使浮游生物集中，再一口吞下；姥鯊則是讓浮游生物自動(dòng)黏在鰓刺的黏液上；大嘴鯊則是讓發(fā)光的微生物寄宿在嘴唇當(dāng)誘餌，吸引小蝦自己上門。大白鯊由于身體龐大，活動(dòng)并不靈活，所以牠會(huì)利用偽裝來獵食。大白鯊的上半身顏色很暗，下半身很明亮，牠們借著這種保護(hù)色逼悄悄逼近獵物。當(dāng)牠由下方來襲時(shí)，由于牠的顏色與深海相近，要等到發(fā)動(dòng)攻擊時(shí)才會(huì)被發(fā)現(xiàn)。牠們很少?gòu)纳戏絹硪u，但是從上方來襲時(shí)，白色下側(cè)恰與海水反應(yīng)出的明亮天色融為一體。

　　鯊魚總是這么兇猛的嗎？

　　那可不一定。鯊魚的行為變動(dòng)很大，牠們可能會(huì)成群檢查一塊食物，在其中之一發(fā)動(dòng)攻擊前，可能會(huì)花很長(zhǎng)的時(shí)間一直圍著食物打轉(zhuǎn)。假若在檢查時(shí)食物猛然一動(dòng)，那么牠們四散逃開，不過1-2分鐘后又會(huì)聚在一起。最要命的是，一旦水中有血腥味時(shí)，牠們便會(huì)六親不認(rèn)，瘋狂地攻擊，即使是同伴受傷也是難逃死劫。

　　鯊魚會(huì)翻白眼？！

　　當(dāng)大白鯊張口咬住獵物時(shí)，會(huì)將眼球向內(nèi)翻轉(zhuǎn)，呈現(xiàn)翻白眼的狀態(tài)。此舉可保護(hù)眼球的重要部份不會(huì)被掙扎的獵物抓傷。

　　鯊魚的一些特殊行為

　　灰鯖鯊是海中游速最快的鯊魚，可在短時(shí)間內(nèi)加速到每小時(shí)32公里。當(dāng)牠誤食魚餌后會(huì)高躍出水面以試圖掙脫。大白鯊等少數(shù)幾種鯊魚在攻擊時(shí)或攻擊前會(huì)將頭部伸出水面，也就是一般鯊魚電影中常見的場(chǎng)面。鯊魚好象什么都吃，但是奇怪的是，牠從不吃環(huán)繞在身旁的印魚及水手魚。

　　鯊魚危險(xiǎn)嗎？

　　大部份的鯊魚并沒有危險(xiǎn)性，這是因?yàn)橹挥畜w長(zhǎng)超過2公尺的鯊魚才有危險(xiǎn)性，但有83﹪的鯊魚不滿2公尺。會(huì)攻擊人類，可能是錯(cuò)看成別的獵物或真的找不到食物，不過當(dāng)牠們被激怒時(shí)，也會(huì)主動(dòng)攻擊人類。鯊魚中只有珊瑚礁鯊會(huì)為了領(lǐng)土而戰(zhàn)，不過只要不激怒牠就會(huì)沒事。全世界最危險(xiǎn)的鯊魚有四種：大白鯊、牛公白眼鮫，污斑白眼鮫及豹紋鯊，值得注意。